식물성디저트 썸네일형 리스트형 비건 빵 등으로 바라본 비건디저트 트렌드 코로나 이후 비건과 식물성 식품에 대한 수요가 증가하고 동물 복지와 지구를 둘러싼 의식이 증가함에 따라, 현재 26억 8천만 달러로 평가되고 있는 식물성 디저트 시장은 가파른 성장 가도를 달리고 있다. 2020년 현재 건강을 중시하는 현대 소비자들에게 있어, 디저트 선택의 시선이 현저한 변화를 경험하고 있는 가운데, 일반적으로 크림, 계란, 버터, 그리고 다른 동물에 기반하고 건강에 좋지 않다고 여겨지는 성분들로 가득 찬 음식들에 대한 대안으로 비건빵 등 식물성 디저트가 그 중심에 떠오르고 있는 것이다. 비건 디저트는 식감과 맛에 대한 부정적인 인식을 빠르게 극복하고 있으며, 건강상의 이점과 영양적 가치를 지닌 음식도 점차 중요해지고 있다. 현대 F&B 전문가들은 이러한 추세를 받아들이고 있다. 2020.. 더보기 이전 1 다음